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accueil > dossier minceur > Comment les Asiatiques restent minces > L' agar agar, le secret minceur des Japonaises
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LU 5972 fois COMMENTÉ 53 fois
TAGS:
agar agar
AUTEUR : Dominique Rivron
Une algue diététique : voilà la recette minceur des Japonaises quand le printemps arrive. L'agar-agar, qui commence à être consommé à cette saison, a beaucoup d'atouts pour votre équilibre alimentaire, et il est très facile à cuisiner.
Comme de nombreux produits de la mer, l’agar-agar nous vient du Japon, où il fut découvert au 17e siècle. Là-bas, ce régime japonais est nommé “aliment des dieux”. On raconte qu’un cuisinier japonais, en récupérant des restes d’algues qu’il avait conservés dans la neige, eut l’idée de les faire bouillir et obtint ainsi une gelée très ferme. Il venait de lancer le procédé de fabrication des gelées aux algues alimentaires rouges, repris plus tard par les moines japonais qui apprirent à maîtriser son art.
L’agar-agar se présente sous la forme d’une poudre blanche, inodore et sans saveur. Mais son origine est plus complexe. L’agar-agar est en effet un mucilage (substance présente chez certains végétaux, qui gonfle au contact de l'eau et produit une matière visqueuse, un peu comme la gélatine), obtenu à partir de plusieurs algues rouges de l’espèce Gelidium cartilagineum ou Gracilaria confervoïde.
La fabrication de l’agar-agar repose sur plusieurs lavages et séchages des algues. Elles sont ensuite portées à ébullition, pour obtenir cette substance gélatineuse qui, une fois refroidie et déshydratée, se transformera en fines lanières recroquevillées pouvant être réduites en poudre.
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Comment les Asiatiques restent minces
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commentaires | |||
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posté par
bringelle
le 25 mars 2009
bonjour himmel, je voudrai savoir quelle est la quantité de agar agar que tu mets dans une gelée (pour 1kg de fruits on va dire) ? merci |
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posté par
himmel21
le 6 février 2009
l'agar- agar très bien mais ne pas dépasser 3 gr par jour ! Il ne faut pas avoir peur de "touiller " "touiller" 1mn c'est un minimum,et que le liquide soit chaud très chaud!à 40° il se solidifie.Pour les flans c'est bien mais où je m'en sers le plus c'est pour mes confitures,c'est de la gelée !Elles ne coulent pas partout.D'autres questions?je souris.... |
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posté par
safia08
le 2 février 2009
merci pour l'info, je ne connaissais pas... ,je vais m'en servir a présent... |
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posté par
mamynicky
le 1 février 2009
J'aimerais avoir un résultat concret, pour savoir si celà est vraiment génial ! |
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posté par
dworbs
le 3 décembre 2008
J'utilise l'agar agar dans mon thé, mon café, soupe, riz, etc... Je fais même des flans. Mais j'ai besoin de renseignements car parfois l'agar ne se dissout pas complètement, alors a-t-il le même effet sur l'organisme, par exemple dans mon thé, il y a des morceaux de gélatine pas dissouts et que je bois... Merci d'avance. |
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posté par
cloucloune
le 4 août 2008
bonjour et pourquoi pas essayer ces produit là ? comme le gombo ( légumes ), épinard, cresson, coclaya, banne verte, fruit a pain, madère, malanga, ziyanme ??? vous trouvé pas que vous cherchez trop loin ??? les japonnaises mange ce qu'elles ont, pourquoi pas vous ? vous disposez des antilles, guadeloupe martinique, guyanne y a de bon produit aussi qui aide a maigrir. Le thé de corosole vous ne connaissez pas ? ou le thé de calebase ( moi je le bois ), le thé de paroka ?? thé de citronnelle, thé de queux de cerise pour la graisse et la rétention d'eau... ce que je ne comprends pas c'est que presque tout les produit de phyto, propose les même plante... il faut se tourner vers autre chose dès fois. |
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posté par
lili3472
le 8 juillet 2008
Pour les filles de Montpellier, vous en trouvez à Pérols, au niveau de Porcelanosa, en direction de parc des expo, dans le supermarcher asiatique (200m après la grande intersection Auchan/Aliméa/Porcelanosa, sur la gauche. attention! 1ère entrée en sens interdit! lol! je me le suis fais!!). Les 25gr pour 1 euro50. Je viens de commencer (1 semaine) à m'en mettre qq grammes dans le thé de 16h et c'est vrai que je mange moins le soir ! Bon régime!! |
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posté par
yem
le 2 juin 2008
je voudrais savoir si vous avez eu des resultats avec l agar-agar et au bout de combien de temps |
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posté par
sharon14
le 1 avril 2008
salut les fille chez moi a l'ile maurice on peut avoir agar agar dans toute les super marcher ou marcher centrale mais je savais pas si ça l'aide a maigrir mais a la maison on a l'habitude de le preparer avec de la creme de noix de coco et c tres bon |
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posté par
galadrimail
le 12 mars 2008
Raymonde, le Guarana est un bon coupe-faim mais surtout un stimulant anti-fatigue naturel. Mais attention, il contient 2 fois plus de cafeine que dans le café ! Au Bresil, c'est la boisson par excellence! Attention donc aux cardiaques. Fiche super bien faite : http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=guarana_ps |
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posté par
princesseBLEUE
le 12 mars 2008
oui, les amis(es) je connais l'agar -agar depuis des lustres! Le plus avantageux ,pour le prix, est de l'acheter en magasin asiatique, en sachet "vrac" de 250 àu 500gr ! Des tas de recettes sans sucre son tpossibles, comme dit par certaines, avec des jus de fruits par ex, sans sucre ajouté , ou compote de pomme light . A ce moment là , vous le laissez prendre dans un plat à gratin carré( rincé eau froide) ,et,quand c'est refroidi, vous le découpez en carrés comme de la pâte de fruits ! je mets un peu de cannelle avant de cuire la préparation de départ ,et de l'édulcorant pour combler le désir de "doux" ! |
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posté par
mommom
le 11 mars 2008
bonjour à toutes et à tous,(il ne faut pas oublié les garçons),on m'a donné de la poudre de guarana pure,celà aiderait à mincir,mais je ne sais pas comment la prendre,es-ce-qu'ily a quelqu'un qui pourrait me renseigné merci beaucoup bisous à toutes(et à tous) |
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posté par
Hoj
le 11 mars 2008
salut ! juste une seule préoccupation où pourais je trouver l'agar- agar. Je suis en République Démoncratique du Congo plus précisement à Kinshasa. Merci |
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posté par
isa2cherie3
le 10 mars 2008
J'aimerai toujours savoir comment est-ce que l'on fait ses confitures avec de l'agar-agar et si elles se conservent bien? |
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posté par
artemad
le 26 février 2008
VOUS POUVEZ LE TROUVER DANS LES MAGASINS CHINOIS |
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posté par
blin
le 19 février 2008
http://evasionculinaire.canalblog.com/archives/2007/04/23/4717283.html ... il y a quelques recettes. On en trouve aussi dans les épiceries exotiques(arabes, chinoises...) |
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posté par
galadrimail
le 18 février 2008
Berthe, une cuillere a café ds un thé ou un café, une infusion, avant le repas. Tu peux 2 par jour, mais commence avec une (petite) cuillere a café. Si tu veux t'en servir pour mettre dans un dessert ou un plat, il y a plein de recettes sur le net ou dans les livres. Dis moi si tu veux qque chose de plus précis. Bonne journée!!!!!!!!!!! :o) |
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posté par
isa2cherie3
le 18 février 2008
@ Nicole, Peux-tu m'expliquer comment tu fais tes confitures avec de l'agar agar? Et est-ce que cette confiture se conserve bien? Un grand merci d'avance pour ta réponse. |
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posté par
beasel
le 17 février 2008
c'est vrai l'agar-agar je l'ai trouvé dans les boutiques diététiques, mais je ne sais pas à quelle dose l'utiliser ni comment, pourrait -t on m'èclairer la dessus merci!! |
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posté par
galadrimail
le 15 février 2008
6 euros 50gr d'agar agar sur www.ebay.fr ou bien http://www.monmarchand.com/ar_detail.php?ar_id=478 Le + simple étant en pharmacie ou magasin dietetique... (perso, j'achete sur ebay. Rapide, simple et pas cher) Tu as des petits livres avec plein de recettes (coordonnées je ne sais plus ou sur mon blog) merci PLOUM pour toutes les infos! |
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