Manger sain, c’est aussi profiter de ce que la nature nous offre au moment où elle l’a décidé. À chaque mois ses fruits et légumes de saison pour plus de saveurs et d’atouts nutritionnels. Voici un calendrier des fruits et légumes de saison à consulter toute l’année.
Chaque mois, de nouveaux fruits et légumes de saison de saison viennent enrichir vos menus avec leurs couleurs et leurs saveurs.
Tous les fruits et légumes que nous consommons ont leur période de culture et de récolte. Ils apparaissent à leur rythme chez les producteurs ou sur les étals des marchés.
Sommaire
Pourquoi un calendrier des fruits et légumes de saison ?
Privilégier les produits de saison, c’est obtenir des fruits et légumes au meilleur de leur qualité gustative et au prix le plus accessible. C’est un choix responsable pour favoriser la production locale et respecter l’environnement en limitant les inconvénients du transport des marchandises.
Les produits de saison sont des fruits et légumes produits de manière naturelle sans que leur culture ne porte atteinte au cycle naturel de production. Ils doivent donc n’être consommés que pendant la période correspondant à cette production.
On peut respecter la saisonnalité des aliments en se basant sur le calendrier des fruits et légumes de saison. Les produits de saison, cultivés localement, cumulent en effet des avantages évidents sur tous les plans :
- Ils ont plus de goût : les légumes qui arrivent à maturité au soleil développent des saveurs que ceux mûrissant pendant le transport ne peuvent avoir. Plus ils viennent de loin, plus ils sont cueillis tôt et moins ils auront de goût.
- Ils couvrent nos besoins nutritionnels au bon moment : la nature nous offre tout ce dont nous avons besoin au moment opportun.
- Ils sont plus riches en antioxydants : les antioxydants sont des molécules qui protègent les cellules du corps des agressions qu’elles subissent au quotidien (pollution, tabagisme, UV, etc.), et permettent donc de prévenir l’apparition de certaines maladies et de ralentir le vieillissement.
- Ils sont moins traités : hors saison, un légume vient d’une récolte sous serre ou a été cultivé à l’aide de pesticides pour l’aider à pousser et compenser le manque de soleil et de nutriments dans le sol.
- Ils sont moins chers : les produits locaux de saison demandent moins de transports et ne sont pas taxés sur l’importation. Cela se répercute sur leur prix.
Pas encore convaincu(e), vous pouvez consulter cette vidéo express, très bien faite, sur les bonnes raisons de respecter le calendrier des fruits et légumes de saison.
De notre côté, nous sommes heureux de vous proposer ce calendrier des fruits et légumes de saison, divisé en deux parties : ceux du premier semestre et ceux du second semestre.
Janvier : le mois des agrumes
C’est important de faire le plein de vitamines et d’antioxydants en début d’année ! Les fruits et légumes de janvier sont essentiels pour aider l’organisme à rester au top de la forme pendant tout l’hiver.
Février : le temps des soupes
En février, le choix des fruits et légumes de saison est limité, alors on essaie de nous fourguer des fruits tropicaux. Alors profitez-en pour goûter des légumes locaux que vous ne mangez pas souvent.
Fruits de saison
Ananas, Avocat, Banane, Citron, Clémentine, Fruit de la passion, Grenade, Kiwi, Orange, Pamplemousse, Poire, Pomme
Légumes de saison
Betterave, Carotte, Chou pommé, Chou de Bruxelles, Chou-fleur, Chou rouge, Endive, Frisée, Mâche, Navet, Oignon, Panais, Poireau, Pomme de terre, Salsifis
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Mars : le grand spectacle des choux
Le mois de mars, c’est la fin de l’hiver et la promesse du retour des beaux jours. On a envie de cuisiner et de s’aventurer au marché pour redécouvrir les fruits et légumes de saison.
Fruits de saison
Ananas, Avocat, Banane, Citron, Clémentine, Fruit de la passion, Grenade, Kiwi, Orange, Pamplemousse, Poire, Pomme
Légumes de saison
Betterave, Carotte, Chou pommé, Chou de Bruxelles, Chou-fleur, Chou-rave, Chou frisé, Chou rouge, Endive, Mâche, Navet, Oignon, Poireau, Pomme de terre, Salade frisée, Salsifis
Avril : les fraises primeur sont arrivées
Le printemps est enfin de retour ! Les journées s’allongent et le soleil gagne du terrain. On retrouve de nouveaux fruits et légumes de saison qui, comme la fraise ou les petits pois, nous ont manqué.
Fruits de saison
Ananas, Citron, Fruit de la passion, Orange, Pomme, Pamplemousse, Poire, Rhubarbe
Légumes de saison
Ail, Asperge, Carotte, Chou blanc, Chou rouge, Épinard, Laitue, Navet, Oignon, Pomme de terre, Radis, Salade romaine
Mai : le temps des cerises… et des radis !
En mai, les sols se réchauffent et proposent des fruits et légumes qui nous ont manqué. Les fraises, les carottes primeur et, avec un peu de chance, les premières tomates et les premières cerises.
Juin : les fruits rouges sont de retour
Juin est un mois fabuleux pour les fruits ! Des parfums subtils avec les fraises, cerises, figues, melons et groseilles. Les artichauts, tomates, courgettes et haricots verts vont mettre des couleurs.
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