AccueilTagsBetterave

Définition : Betterave

La betterave est une plante fourragère cultivée pour ses racines charnues et utilisée comme légume. C’est une vraie plante d’hiver qu’on consomme de novembre à mars. La variété la plus consommée est la betterave rouge.

Les racines de betterave contiennent une grande qualité de vitamine C, alors que les feuilles de betterave sont une source de vitamine A, de fibres, d’acide folique et d’antioxydants. La betterave possède donc un fort pouvoir antioxydant. Une consommation régulière contribue au confort intestinal et au renforcement de l’immunité.

Les feuilles de betterave peuvent se consommer crues ou cuites comme les épinards.

Nos articles sur le sujet

Nutrition

Les bienfaits de la betterave pour le foie

Marisa Langy - 11 mai 2024

On connaît depuis longtemps les bienfaits de la betterave pour la peau, la vue ou encore la santé cardiovasculaire… Mais c’est avant tout pour l’action positive de ce légume racine sur le foie qu’on a décidé de mettre la betterave à l’honneur aujourd’hui.

Nutrition

Le Top 10 des meilleures crudités et légumes crus

Caroline Castel - 8 février 2023

Pleines de bons micronutriments, les crudités constituent sans aucun doute possible le meilleur choix d'entrée pour un repas santé. Avec les légumes crus, on arrive plus vite à la sensation de satiété ; on mastique plus longtemps et les fibres des crudités remplissent l'estomac.

Nutrition

Comment consommer vos légumes de saison en hiver ?

Marisa Langy - 4 janvier 2023

Si vous avez envie de préparer des bons petits plats d'hiver, nous avons des suggestions à vous faire : potages, tourtes, potées, grillades ou gratins à base de légumes de saison en décembre, janvier et février. C'est le moment idéal pour redécouvrir les betteraves, potimarrons, salsifis ou encore panais !

Nutrition

20 fruits et légumes d’automne à savourer

Marisa Langy - 28 septembre 2022

Le froid commence à revenir et les fruits d'octobre prennent peu à peu la place des fruits de l'été dont nous avons su profiter. Les pommes, les poires et les coings sont désormais dans leur pleine saison, les fruits à coque et les châtaignes se distinguent et les agrumes font leur apparition.

Nutrition

Quelles sont les meilleures crudités ?

Adrien Lemay - 13 avril 2022

Les crudités sont des légumes frais que l'on consomme crus, le plus souvent en hors-d’œuvre. Tomate, radis, salade, concombre... Comme ils sont riches en fibres et très peu caloriques, on peut en manger beaucoup et arriver plus vite à la sensation de satiété. Bonus, les meilleures crudités conservent l’intégralité de leurs vitamines !

Nutrition

La blette, un légume antique à redécouvrir

Marisa Langy - 29 septembre 2021

La blette est ce qu'on nomme communément un légume rustique. Selon les historiens, on la cultivait déjà dans les jardins de Babylone Au début du XXe siècle, sa consommation a décliné avant qu'on constate, ces dernières décennies, un regain d'intérêt pour les bienfaits de la blette.

Nutrition

Les légumes d’automne qu’on aurait tort de bouder

Caroline Castel - 1 octobre 2020

La récolte potagère d'automne s'annonce bien. En consommant des légumes de saison, on fait un choix économique, écologique et bon pour la santé. Les 12 légumes d'automne que nous avons retenus sont à la fois divers, variés et délicieux…

Nutrition

Les légumes d’été à déguster avec plaisir

Adrien Lemay - 1 juillet 2020

Les légumes ne sont vraiment savoureux que lorsqu’on les déguste à la bonne saison. En juillet et en août, on va enfin pouvoir profiter des légumes d'été pour déguster de bonnes salades composées, mais aussi faire le plein d'eau et de bons nutriments. Voici la liste de nos 12 légumes d'été favoris !