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Définition : Cacao

Le cacao désigne la graine (ou fève) du fruit du cacaotier. Elle représente aussi la poudre obtenue après broyage de l’amande des fèves de cacao fermentées et torréfiées, produites par le cacaoyer.

Il est cultivé dans les zones tropicales et est l’ingrédient de base du chocolat. Ce fuit est un antistress choc, un anti-inflammatoire. Il contient beaucoup d’antioxydants et une bonne réserve de magnésium.

Le cacao est utilisé sous différentes formes : boisson, confiserie, pâtisserie, cosmétique, etc.

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