AccueilTagsCéréale

Définition : Céréale

Une céréale est une plante cultivée principalement pour ses grains qui sont utilisés en alimentation humaine et animale. Souvent, les céréales sont moulues sous forme de farine raffinée ou complète ou grains entiers.

Une céréale est composée de trois parties : l’enveloppe qui protège la graine, le germe et l’amande centrale, riche en amidon. Il est intéressant de consommer l’entier du grain (on parlera alors de féculents complets ou semi-complets).

Les céréales les plus connues sont le blé, le riz, l’avoine, l’orge, le maïs, l’épeautre, le seigle, le millet, le boulghour. En revanche, le quinoa, le sarrasin et le lin sont apparentés à cette catégorie, mais ce ne sont pas des céréales.

Nos articles sur le sujet

Forme & Santé

Le stress, ça se combat d’abord dans l’assiette !

Caroline Castel - 20 septembre 2022

Surmenage au travail, vie de famille agitée, climat anxiogène… Le stress est partout dans notre quotidien. Pourtant, la détente, ça commence dans l’assiette. En choisissant certains aliments anti stress, vous luttez contre les tensions nerveuses qui vous gâchent la vie.

Minceur

Comment les céréales complètes nous aident à maigrir

Marisa Langy - 12 septembre 2022

Votre nouveau petit pas minceur consiste à adopter les céréales complètes (ou semi-complètes) plutôt que les céréales raffinées lorsque vous faites vos courses ou que vous cuisinez. Il y a d’excellentes raisons de choisir les céréales complètes pour maigrir, pour leur effet anti-stockage et, bien-sûr, pour leur grande richesse nutritive…

Nutrition

Comment manger sainement quand les prix explosent ?

Philippe Monteiro da Rocha - 14 juin 2022

Manger sainement en période d'inflation, c'est de plus en plus difficile. La hausse des prix alimentaires se généralise et touche la plupart des produits. Les pâtes, la viande, le poisson, les fruits et légumes, la farine ou l’huile ont tous augmenté entre 8 et 20%. Comment faire pour continuer à faire ses courses sans tirer un trait sur la qualité de l'alimentation ?

Nutrition

Les atouts du son d’avoine pour le transit

Sybille Montignac - 24 mai 2022

On connaît tous la réputation du son d’avoine pour le transit intestinal et dans la lutte contre le surpoids. Très riche en fibres solubles et en pectine, il peut absorber jusqu’à 30 fois son volume en eau. Consommées dans le cadre des repas, les fibres du son d'avoine se dissolvent et se mélangent aux aliments en les "compactant".

Minceur

Les 6 principes d’un bon programme minceur

Jean-Michel Cohen - 9 mai 2022

Régulièrement, on voit arriver de nouveaux régimes à la mode, comme s'il n'y avait pas de solution actuelle qui fonctionnerait. Pourtant, il existe des bases, des principes à suivre qui posent les fondations de la réussite comme préparer à l'avance le menu de la semaine équilibré et varié. En 30 ans d'expérience dans la nutrition, je peux vous dire ce qui marche vraiment !

Minceur

Mieux manger, bouger plus : la formule minceur gagnante

Jean-Michel Cohen - 11 avril 2022

Sans doute sentez-vous inconsciemment qu’il est bénéfique de manger sainement, c’est-à-dire en évitant les plats industriels, en privilégiant les fruits et les légumes de qualité, les légumineuses, les céréales complètes... moins de sucre et de sel... Mais qui dit manger dit bouger ! Manger bouger.fr : une démarche globale pour votre santé.

Minceur

Faire un régime, ça veut dire quoi aujourd’hui ?

Jean-Michel Cohen - 7 mars 2022

Depuis des années, je répète que le terme "régime" est inadapté à ce que l'on appelle les régimes amaigrissants. Peu de personnes au monde ne pratiquent pas de régime. Lorsque je parle de régime, je ne pense pas seulement aux amaigrissants, mais à tous ceux qui nous permettent de rester en forme, à la manière d'un coach de vie.

Planète

Le geste simple qu’on peut tous faire pour la planète

Philippe Monteiro da Rocha - 1 mars 2022

Et vous, vous avez levé le pied sur les steaks ? Un Français sur deux a réduit significativement sa consommation de viande ces dernières années. Les principales motivations sont la santé, le bien-être animal et… la protection de l'environnement. Mais pourquoi manger moins de viande est-il bon pour la planète ?

Minceur

Les légumineuses, le carburant idéal pour maigrir #16

Marisa Langy - 2 février 2022

Les légumineuses sont riches en fibres, donc excellentes pour le transit. Surtout, elles ont un fort pouvoir de satiété, qui limite les envies de grignotage hors des repas. Les atouts des légumineuses pour maigrir sont donc bien réels ! Votre petit pas minceur consiste à les réintroduire dans votre assiette au moins deux ou trois fois par semaine.

Minceur

5 bonnes raisons de manger végétarien

Sybille Montignac - 10 janvier 2022

Être végétarien, ce n'est pas uniquement consommer des jardinières de légumes, des légumes bien verts et de la salade de la même couleur ! Stop avec ces blagues qui datent de l'an 2000 ! Voici 5 raisons valables pour s’engager avec succès dans cette transition alimentaire.

Minceur

Mincir avec l’Index Glycémique

Sybille Montignac - 1 novembre 2021

L’index glycémique mesure la capacité d’un glucide à élever la glycémie par rapport à une échelle de valeur construite en prenant le glucose pur comme référence. Voyons comment un aliment index glycémique bas contribue au contrôle de votre poids.

Forme & Santé

13 aliments anti-cholestérol à privilégier

Adrien Lemay - 26 octobre 2021

Manger des aliments anti-cholestérol, plus facile à dire qu’à faire. Que manger exactement ? Combien de fois par semaine ? Comment manger sain sans se sentir à la diète ? Nos recommandations pour chasser le mauvais gras et favoriser ce qui est bon pour vos artères…

Minceur

Pourquoi L’hypothyroïdie fait prendre du poids ?

Sybille Montignac - 25 octobre 2021

La thyroïde détermine l'intensité du métabolisme sur l'organisme. Si elle est ralentie, on parle d'hypothyroïdie, si elle est accélérée, on parle d'hyperthyroïdie. Thyroïde Hashimoto et hypothyroïdie, quelles sont les conséquences sur la prise de poids ? Attention, car il est nécessaire de stabiliser sa thyroïde avant d'entamer une démarche de perte de poids...

Nutrition

Les 10 meilleures graines pour la santé

Caroline Castel - 2 juin 2021

Excellentes pour la digestion, riches en vitamines, antioxydantes... Les bienfaits des graines de courge, de lin, de sésame ou de chia pour la santé sont encore trop souvent ignorés. On les oublie dans nos plats quotidiens faute de savoir les cuisiner. Voici notre top 10 des graines santé !

123 Page 2 sur 3