Définition : Crucifère

Les nutritionnistes font souvent référence aux crucifères comme des nutraceutiques, c’est-à-dire des aliments dont les bienfaits vont au-delà de leur valeur nutritive. Un crucifère est une plante herbacée dont les fleurs ont quatre pétales en croix, comme le chou vert, le chou rouge, le chou-fleur, le brocoli, le chou de Bruxelles, le chou pointu, le chou-rave, le chou pommé, le cresson, le radis noir, le radis, la roquette, les épinards, le navet ou les bettes à cardes