Définition : Érythritol

L’érythritol est un édulcorant naturel que l’on peut trouver dans les aliments fermentés ou dans les fruits (melon, poire, raisin…). Il s’extrait aussi du maïs ou des champignons à des fins industrielles. Il a une saveur agréable, très proche du sucre et constitue une bonne alternative au sucre dans toutes les préparations, chaudes ou froides avec plusieurs bienfaits santé. 

Cette substance peut être consommée par tous, même par les personnes diabétiques, car elle n’a pas d’incidence sur la glycémie. L’érythritol possède des vertus antibactériennes et permet de réduire les risques d’hypertension artérielle, de cholestérol et de carie dentaire.