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Définition : Féculent

Les féculents sont des aliments d’origine végétale, constitués dans une forte proportion d’amidon ou plus généralement de glucides complexes.

Ils constituent un carburant indispensable pour notre organisme mais d’autre part ils peuvent favoriser la prise de poids s’ils sont consommés en excès.

Le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre, les lentilles, les patates douces sont tous des féculents. Pour une alimentation saine et équilibrée, les nutritionnistes recommandent d’incorporer au moins un féculent à chaque repas.

Nos articles sur le sujet

Nutrition

Les bienfaits des lentilles sont légion

Adrien Lemay - 8 janvier 2024

Vertes, noires, brunes, corail, germées… Aussi variées que savoureuses, les lentilles regorgent de bienfaits pour la santé. Bonnes pour garder la ligne, utiles pour le système immunitaire, excellentes pour le transit, les lentilles sont des légumineuses aux vertus santé très appréciées. On vous en dit plus.

Nutrition

Le konjac, une super-fibre contre le mauvais cholestérol

Sybille Montignac - 9 novembre 2023

Grâce à son index glycémique très faible et à sa richesse en fibres, le konjac apporte un vrai coup de pouce contre le mauvais cholestérol et une vraie aide minceur dans le cadre de la méthode Montignac.

Minceur

Est-ce vrai que les pâtes font grossir ?

Jean-Michel Cohen - 6 mars 2023

C'est une phrase qui revient souvent lorsque l'on parle de féculents : les pates font grossir. Cette affirmation est bien entendu fausse car dans un bon rééquilibrage alimentaire il est tout à fait possible de manger de tout.... Il faut simplement connaître les erreurs à éviter !

Minceur

Le régime Cohen + s’adapte à votre profil

Jean-Michel Cohen - 6 février 2023

Dans ma philosophie, en développant le régime Cohen, j'ai toujours mis en avant que c'est le régime qui doit s'adapter à vous et non l'inverse. Il faut limiter les contraintes liées au changement d'alimentation et trouver le régime adapté à votre profile, notamment femm eou homme.

Minceur

Les bonnes proportions alimentaires pour rester mince

Jean-Michel Cohen - 9 janvier 2023

La plupart du temps, lorsque je propose des régimes avec des quantités déterminées, mes patients manifestent de l’inquiétude. L’idée de s’imposer des pesées pour de bonnes proportions alimentaires les effraie. C'est pourtant essentiel mais il faut bien l'expliquer.

Nutrition

Les bienfaits anti douleur de la pomme de terre

Caroline Castel - 16 novembre 2022

Antiride et anti-tache, la pomme de terre est aussi connue pour ses bienfaits pour la peau que pour ses multiples contributions à la cuisine. Accusée de faire grossir, ce n’est pourtant pas le plus calorique des féculents. La patate présente même des atouts pour les personnes en surpoids. En plus, elle a des effets anti douleur.

Nutrition

Le pain complet fait-il grossir ?

Adrien Lemay - 10 octobre 2022

Les Français consomment en moyenne entre 40 et 50 kilos de pain par an et par personne. Ça vaut donc la peine d’apprendre à bien choisir son pain pour savoir ce qu’on met dans son estomac. Le pain complet fait-il grossir ? La question se pose alors même que la plupart des experts en nutrition louent les multiples bienfaits du pain complet.

Nutrition

Fast-food : comment gérer avec les ados ?

Jean-Michel Cohen - 21 septembre 2022

Les fast-foods ont mauvaise presse, et pour cause ! Menu Mac Do, Menu KFC ou encore Subway ou O'Tacos... Toutes ces marques associées à la malbouffe séduisent avec, dans un même repas, une association de produits plaisirs, gras et sucrés, que l’on devine très addictifs. Pour autant, doit-on les bannir totalement ?

Minceur

Comment les céréales complètes nous aident à maigrir

Marisa Langy - 12 septembre 2022

Votre nouveau petit pas minceur consiste à adopter les céréales complètes (ou semi-complètes) plutôt que les céréales raffinées lorsque vous faites vos courses ou que vous cuisinez. Il y a d’excellentes raisons de choisir les céréales complètes pour maigrir, pour leur effet anti-stockage et, bien-sûr, pour leur grande richesse nutritive…

Minceur

Pour maigrir, chacun ses plaisirs et chacun son rythme

Jean-Michel Cohen - 14 mars 2022

En opposition avec nombre d’idées reçues, je clame (et montre) que l’on peut maigrir de manière équilibrée sans sacrifier certains des aliments qui font le sel de la vie. Le bonheur du repas procure cette énergie vitale pour tout régime : le plaisir. Manger léger le soir ou décaler le petit-déjeuner en collation, plusieurs formules sont possibles.

Minceur

Les meilleurs modes de cuisson pour maigrir

Marisa Langy - 17 février 2022

Votre nouveau petit pas minceur va consister à bien choisir les modes de cuisson que vous utilisez pour réaliser vos repas. En vous passant de graisses quand vous le pouvez, ou en limitant leur quantité pour cuisiner, vous allez optimiser l’efficacité de votre régime et lutter efficacement contre le cholestérol.

Minceur

Les légumineuses, le carburant idéal pour maigrir #16

Marisa Langy - 2 février 2022

Les légumineuses sont riches en fibres, donc excellentes pour le transit. Surtout, elles ont un fort pouvoir de satiété, qui limite les envies de grignotage hors des repas. Les atouts des légumineuses pour maigrir sont donc bien réels ! Votre petit pas minceur consiste à les réintroduire dans votre assiette au moins deux ou trois fois par semaine.

Minceur

Mincir avec l’Index Glycémique

Sybille Montignac - 1 novembre 2021

L’index glycémique mesure la capacité d’un glucide à élever la glycémie par rapport à une échelle de valeur construite en prenant le glucose pur comme référence. Voyons comment un aliment index glycémique bas contribue au contrôle de votre poids.

Minceur

Respecter les bonnes portions pour maigrir

Marisa Langy - 18 septembre 2021

Pour éviter de trop manger et limiter les excès, votre nouveau petit pas minceur va consister à déterminer les bonnes portions pour maigrir. Des études ont montré que des portions réduites favorisent la perte de poids ou le maintien d’un poids-santé parce qu’elles contribuent à enrayer la suralimentation.

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