Définition : Fer

Le fer est un oligo-élément présent en très petite quantité dans l’organisme.

Son rôle est plus qu’important dans la constitution de l’hémoglobine contenu dans les globules rouges du sang. Il intervient dans la constitution de la myoglobine contenue dans les muscles et dans celle de nombreux enzymes indispensables au fonctionnement de l’organisme. Il s’agit donc d’un minéral indispensable pour la bonne oxydation des cellules et dont la carence peut provoquer une anémie (baisse de l’hémoglobine) et une diminution de la résistance aux infections.

Le fer est apportée à l’organisme à travers la consommation d’aliments variés : les haricots rouges, le sésame, Les moules, le cacao, le thym, les lentilles…

Nos articles sur le sujet

Phytothérapie

Les atouts du pissenlit contre la rétention d’eau

Marisa Langy - 26 février 2024

On s’en doutait : le pissenlit doit son drôle de nom à ses fameuses vertus contre la rétention d’eau. Mais les racines et les feuilles de la plante agissent aussi en cas de constipation, de digestion difficile et même en cas d’excès de cholestérol. On vous détaille tous les bienfaits du pissenlit.

Nutrition

Les bienfaits des lentilles sont légion

Adrien Lemay - 8 janvier 2024

Vertes, noires, brunes, corail, germées… Aussi variées que savoureuses, les lentilles regorgent de bienfaits pour la santé. Bonnes pour garder la ligne, utiles pour le système immunitaire, excellentes pour le transit, les lentilles sont des légumineuses aux vertus santé très appréciées. On vous en dit plus.

Nutrition

Manger de la viande pour éviter les carences en fer ?

Jean-Michel Cohen - 27 février 2023

La consommation de viande peut-elle nous éviter les carences en fer ? Par viande, on entend "toutes les parties d’un animal destinées à l'alimentation humaine ou jugées saines et propres à cette fin" (selon la définition du Code alimentaire). La consommation de viande fait polémique depuis quelque temps, observons-la d’un point de vue strictement nutritionnel.

Nutrition

Les principales carences et insuffisances en micronutriments

Marisa Langy - 8 décembre 2022

Les carences ou insuffisances sont les signes d'un déséquilibre entre les apports alimentaires et les besoins en micronutriments (vitamines, sels minéraux et oligo-éléments). Leurs causes peuvent être variées (mauvaise alimentation, maladie…) et peuvent concerner les personnes de tout âge.

Nutrition

10 légumes secs à savourer sans restrictions

Adrien Lemay - 9 novembre 2022

Les légumes secs sont les parents pauvres de la cuisine française. Nous en consommons moins de 2 kg par an et par personne. Ils ont pourtant une valeur nutritive remarquable et fournissent la plupart des glucides et protéines dont l’organisme a besoin. Voici notre liste des légumes secs pour accompagner tous vos plats.

Minceur

Régime oeufs durs : une vraie formule de relance

Jean-Michel Cohen - 26 septembre 2022

Le régime Oeufs durs est une technique restrictive de perte de poids. Cette formule de relance séduit pour celles et ceux qui souhaitent “maigrir vite”.

Phytothérapie

Les bienfaits de l’ortie pour la peau

Caroline Castel - 23 septembre 2022

L'ortie est classée parmi les mauvaises herbes et est redoutée pour ses poils urticants. Pourtant, les bienfaits de l’ortie pour la santé sont nombreux. Elle est reminéralisante, diurétique, détoxifiante, anti-inflammatoire… Voici les secrets d'une plante mal aimée, mais dont les vertus sont exceptionnelles.

Nutrition

Magnésium, calcium et potassium : êtes-vous carencé ?

Jean-Michel Cohen - 10 août 2022

Voilà des noms que l’on entend sur toutes les lèvres et à propos desquels on parle régulièrement de carence. Que sont le calcium et le potassium ? Et comment favoriser une alimentation riche en magnésium ? Je vous dis tout ce que vous devez savoir sur ces fameux sels minéraux si importants pour le bon fonctionnement de l'organisme...

Nutrition

Les fruits d’été pour faire le plein de fer et de vitamines

Jean-Michel Cohen - 6 juillet 2022

Avec l’été, les fruits vont embellir vos repas et ravir vos papilles ! Vous allez mieux comprendre avec cet article pourquoi on nous conseille de consommer 5 fruits & légumes. Des fruits riches en fer, en vitamines, mais aussi en sucre ! Vous allez tout savoir.

Nutrition

Vitamines, sels minéraux et oligo-éléments : c’est quoi ?

Adrien Lemay - 8 juin 2022

Les micronutriments (vitamines, sels minéraux et oligo-éléments) ont la particularité de n’avoir aucune valeur énergétique, contrairement aux lipides, aux glucides et aux protéines qui correspondent aux macronutriments.

Planète

Et si je devenais végan ?

Philippe Monteiro da Rocha - 25 mai 2022

Le véganisme n'est ni une mode alimentaire, ni une tendance bobo. C'est un mode de vie qui témoigne d'un engagement fort contre toute forme de souffrance animale. Comment devenir végan ? En bannissant toute forme d’exploitation animale, et pas seulement dans l'assiette. Inspirée par une cause noble, cette démarche s'accorde parfaitement avec les impératifs de la transition écologique...

Nutrition

8 bienfaits de la rhubarbe

Caroline Castel - 18 mai 2022

Souvent considéré (à tort) comme un fruit, la rhubarbe est un légume gourmand, riche en vitamines, en calcium et en magnésium. On l'apprécie pour ses vertus anti-inflammatoires et anti-cholestérol mais c’est aussi un excellent laxatif grâce à sa composition en fibres. Découvrez les bienfaits de la rhubarbe.

Nutrition

Tous les bienfaits des pommes !

Adrien Lemay - 27 avril 2022

Depuis toute petite, vous avez la conviction que la pomme est LE fruit français de base ! Et pourtant, consommée depuis le Néolithique, elle est, au départ, originaire d’Asie centrale. On connaît depuis longtemps les atouts minceur et les bienfaits des pommes en général, mais que sait-on de leurs propriétés antistress ?

Nutrition

La figue, le fruit idéal contre la constipation

Caroline Castel - 22 septembre 2021

La figue est le plus ancien fruit cultivé (9400 avant JC). Moelleuse et sucrée, elle offre d’excellentes qualités nutritionnelles et représente à la fois un laxatif et un allié minceur naturel. Quels sont les bienfaits de la figue ? Comment la choisir, la conserver, la consommer pour profiter au mieux de ses atouts ?

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