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Définition : Glycogène

Le glycogène est une substance glucidique stockée dans le foie et les muscles, formant une réserve importante de glucose pour l’organisme.

En effet, lorsque le corps a besoin d’énergie, le taux de glucose sanguin diminue et le glycogène est décomposé en molécules de glucose (c’est la glycogénolyse).

Le glycogène est très important pour les sportifs qui bénéficieront alors d’énergie à disposition pour des efforts de longue durée.

Les pâtes sont une bonne source de glycogène pour l’organisme. Aussi, la fringale est due à la panne de glycogène qui arrive tout à coup sans avertissement.

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