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Définition : Mastication

La mastication est l’acte par lequel les aliments sont broyés avec les dents de sorte à permettre la déglutition et la digestion. Ce phénomène engage les muscles de la mâchoire.

La mastication est la première étape très importante de la digestion buccale à ne pas négliger.

Elle fait partie de la manducation c’est-à-dire l’ensemble des opérations qui précèdent la digestion dans le tube digestif à savoir la préhension, mastication, insalivation et déglutition.

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