Définition : Probiotique

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont ingérés en quantité suffisante, exercent des effets positifs sur la santé, en régénérant et rééquilibrant la flore intestinale (microbiote).

Parmi les aliments naturels considérés comme d’excellents probiotiques, on peut citer : les yaourts et laits fermentés, la levure de bière, le pain au levain, le kéfir, le tempeh, la choucroute, la sève de bouleau…

Les légumes fermentés et des légumes consommés crus comme la carotte, la betterave, le radis et le poivron sont également d’excellents probiotiques naturels.

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