Définition : Recette

La recette en cuisine est un guide qui sert à retracer toutes les étapes de la préparation et la cuisson d’un plat. Les recettes vont des plus simples (les basiques) aux recettes les plus compliquées.

Une recette indique souvent les ingrédients, les opérations nécessaires à la préparation d’un met culinaire sans oublier les ustensiles dont on peut avoir besoin pour la réalisation de celle-ci.

Les recettes sont souvent une variante de l’alimentation de base d’une culture en particulier et sont parfois transmises de génération en génération dans les familles. Les recettes de cuisine sont classées selon plusieurs catégories : dessert, plat principal, cuisine chinoise…