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Définition : Sucre

Substance alimentaire (saccharose) de saveur douce et soluble dans l’eau on le trouve à l’état naturel dans les fruits et les légumes. Classé parmi les glucides, le sucre est produit par tous les végétaux et en très grande quantité par la canne à sucre et la betterave à sucre.

Il existe les sucres rapides (saccharose, lactose) et les sucres lents (céréales, féculents, légumineuses, fructose).

Le sucre constitue un carburant énergétique, nécessaire au bon fonctionnement des cellules. Par contre, il est souvent source de problème : obésité, caries dentaires, diabète, intolérance au lactose… il faut donc veiller à ne pas en abuser.

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Phytothérapie

Les bienfaits de la réglisse pour fortifier l’organisme

Caroline Castel - 17 juin 2022

En culotte courte, on a tous mâchouillé des bâtons de réglisse achetés chez la boulangère du coin. Sans le savoir, on avait bien raison car les bienfaits de la réglisse sont multiples : elle fortifie le corps, augmente la capacité à l’effort, combat le stress et est efficace contre les fatigues chroniques.

Nutrition

La chicorée, les bienfaits d’une plante dépurative

Caroline Castel - 13 mai 2022

Dès l’Antiquité, on connaissait les bienfaits de la chicorée pour le plan digestif. Cette plante magique possède aussi des propriétés laxatives et dépuratives ainsi que des capacités pour stimuler la foie. On vous embarque à la découverte de la chicorée.

Minceur

Les 6 principes d’un bon programme minceur

Jean-Michel Cohen - 9 mai 2022

Régulièrement, on voit arriver de nouveaux régimes à la mode, comme s'il n'y avait pas de solution actuelle qui fonctionnerait. Pourtant, il existe des bases, des principes à suivre qui posent les fondations de la réussite comme préparer à l'avance le menu de la semaine équilibré et varié. En 30 ans d'expérience dans la nutrition, je peux vous dire ce qui marche vraiment !

Minceur

4 vérités pour réussir son régime

Jean-Michel Cohen - 28 février 2022

Je vais vous décrire 4 vérités qu'il ne faut pas quitter des yeux pour trouver une sécurité alimentaire et un poids stable. Mais avant ça, revenons sur l'évolution du surpoids de l'obésité et ses mécanismes.

Minceur

Mais où est passé notre équilibre alimentaire ?

Jean-Michel Cohen - 27 décembre 2021

Ne nous cachons pas derrière notre petit doigt. Partout sur la planète, le surpoids s’impose comme l’un des problèmes majeurs de santé publique de nos sociétés. Mais où est donc passé notre équilibre alimentaire ?

Minceur

Ce qu’il faut éviter pour mincir avec Montignac

Sybille Montignac - 22 novembre 2021

La méthode Montignac, à travers le choix des aliments (comme éviter le sucre blanc) oriente l’énergie du repas vers le brûlage, au détriment du stockage. Rappelons comment et pourquoi on grossit et voyons comment rattraper un écart permet de garder la ligne en se faisant plaisir à l'occasion.

Minceur

10 astuces pour réduire la valeur calorique d’une recette

Jean-Michel Cohen - 15 novembre 2021

Pour réduire la valeur calorique d'une recette de façon significative, il faut agir en priorité sur l'ingrédient le plus riche sur le plan énergétique. Il y a deux options pour y parvenir ; soit diminuer la quantité prévue dans la recette originale, soit remplacer cet ingrédient par un équivalent moins calorique.

Minceur

Mincir avec l’Index Glycémique

Sybille Montignac - 1 novembre 2021

L’index glycémique mesure la capacité d’un glucide à élever la glycémie par rapport à une échelle de valeur construite en prenant le glucose pur comme référence. Voyons comment un aliment index glycémique bas contribue au contrôle de votre poids.

Minceur

Des régimes minceur pour rester en bonne santé ?

Jean-Michel Cohen - 27 septembre 2021

Le surpoids et l’obésité sont des problèmes de santé publique. L’obésité touche 17 % des adultes français. A travers cet article, je vous aide à déculpabiliser et à y voir plus clair pour que celles et ceux qui ont fait des régimes pour maigrir puissent vraiment prendre soin de leur santé.

Minceur

Maigrir : pourquoi c’est plus dur pour les Femmes ?

Sybille Montignac - 20 septembre 2021

L'égalité des sexes en matière d'amaigrissement n'est pas toujours de règle. À alimentation identique, à la fois en nature et en quantité, l'homme va maigrir des fesses ou du ventre plus rapidement que sa compagne. On tente de vous expliquer cette injustice flagrante ?

Minceur

5 astuces pour grignoter sans grossir

Jean-Michel Cohen - 26 juillet 2021

Quand on démarre un programme alimentaire, il y a un obstacle qui revient presque toujours c’est l’envie de grignoter ! Voyons ensemble quelles sont les causes de ces pulsions et comment les atténuer et/ou les contourner ! Voici mes 5 astuces pour grignoter sans grossir.

Nutrition

Sirop d’agave, xylitol, miel… Les meilleures alternatives au sucre

Sybille Montignac - 19 juillet 2021

Sirop d’agave ou Miel ? Quelles sont les alternatives au sucre classique ? Comment faire pour consommer du sucre sans avoir les conséquences de celui-ci sur la glycémie et donc ses répercussions sur la production d’insuline. Quel choix serait judicieux ? Sirop d’agave ou miel ? Stévia ou sirop d’érable ? Petit tour d’horizon pour vous aider à vous libérer de la sensation sucrée.

Minceur

Vin et apéro : comment gérer l’alcool dans un régime ?

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L’alcool et la perte de poids ne font pas bon ménage pour plusieurs raisons. Face à l'apport de calories vides et la désinhibition qu'il entraine, quel est l'alcool le moins calorique pour que le fameux “apéro” ne vienne pas anéantir tous nos efforts ?

Minceur

Les bons glucides : quels aliments consommer ?

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En privilégiant les glucides à l'Index Glycémique bas, vous allez progressivement rééduquer votre organisme pour qu’il utilise la graisse comme source d’énergie principale. Si vous savez choisir les bons glucides pour maigrir, le résultat devrait vous combler…

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