Définition : Yaourt

Le yaourt est un produit délicieux avec une texture crémeuse et onctueuse. Il est obtenu à base de lait fermenté.

Ce dernier est peuplé de bifidobactéries (bactéries lactiques) et riche d’acide lactique grâce à la fermentation. Les bactéries contenu dans le yaourt sont appelées : Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus.

Ces probiotiques dans les yaourts sont bénéfiques pour la flore intestinale et leur principale vertu est de favoriser la digestion du lactose. Ils favorisent le transit intestinal, la prévention du cancer du côlon et renforcent les défenses immunitaires.

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