La myrtille est un superaliment consacré ! À la fois subtile en bouche et légèrement acidulée sur le plan gustatif, les bienfaits de la myrtille sont variés. Elle a la particularité d’aider à freiner les effets du vieillissement. Mais ce ne sont pas les seuls bienfaits de la myrtille.
FICHE D’IDENTITÉ
Nom : Myrtille
Famille : Éricacées
Nom scientifique : Vaccinium myrtillus
Variétés de myrtille : Bluetta, Patriot, Rancocas, Paty, Collins, Berkley, Darrow
Valeur calorique : 57 kcal / 100 g
Pleine saison : Juillet–Septembre (calendrier)
Producteurs : États-Unis, Canada, France, Pologne
France : Ardèche, Lozère, Vosges, Alpes, Bretagne
Selon les régions, nos ancêtres l’appelaient la maurette, le raisin des bois, la gueule noire, le cousinier ou encore l’embrume. Avec sa jolie teinte bleu-noir et son goût parfumé et légèrement acidulé, la myrtille est au départ le fruit d’une plante sauvage.
Sommaire
Le fruit rouge le plus nutritif ?
La myrtille fait partie des fruits modérément sucrés, avec une moyenne de 10 % de glucides. Parmi les bienfaits de la myrtille, on note son action stimulante sur le transit, car elle est riche en fibres (3-5 %).
Côté minéraux, le potassium domine et on relève également de petites quantités de magnésium, de calcium et de divers oligoéléments. La vitamine E est présente ainsi que des vitamines du groupe B et de petites quantités de provitamine A.
La myrtille aurait des propriétés antiseptiques, antidiarrhéiques, antihémorragiques ou encore des effets bénéfiques sur la cataracte.
Principalement produite en Rhônes-Alpes, dans le Sud-Ouest, et le Val de Loire, la myrtille fait l’unanimité autant auprès des professionnels de la nutrition que des amateurs d’alimentation saine.
Dans le grand public aussi, on n’hésite pas à classer la myrtille parmi les superaliments aux côtés de la spiruline, la baie de goji, la baie d’acaï, l’acérola, la maca ou la graine de chia.
Aux côtés de la fraise, la framboise, la mûre, la groseille, le cassis, la baie de sureau ou l’airelle, elle fait partie des fruits rouges.
Les bienfaits de la myrtille pour la santé
- La myrtille est bénéfique pour les vaisseaux sanguins : 100 g de myrtilles contiennent 10 mg de vitamines C et aident à protéger les petits vaisseaux sanguins.
- Les bienfaits de la myrtille sur le vieillissement : la myrtille contribue à freiner le déclin des fonctions cérébrales associées au vieillissement et le fonctionnement de la mémoire.
- La myrtille permet de protéger les yeux et d’améliorer la vision nocturne ou crépusculaire, souvent faible chez les myopes.
- La myrtille lutte contre les infections urinaires : ce fruit contient des composés antibactériens qui se révèlent très utiles pour prévenir et pour traiter les infections urinaires.
- Les bienfaits de la myrtille contre les rides : elle est excellente pour éviter l’apparition de rides et d’imperfections dues à l’âge.
- Pour réduire les risques de surpoids, la myrtille est un allié minceur de choix qui contient une bonne quantité de fibres qui permet de garder la ligne.
- La myrtille est un excellent laxatif : les nombreuses fibres (solubles) qu’elle contient aident à diminuer les symptômes de la constipation et à rétablir rapidement un transit normal.
- La myrtille permet de conserver la mémoire : la consommation de cette baie favorise l’apprentissage et stimule la mémoire.
Lire aussi :
Les bienfaits santé des fraises
Les bienfaits de la myrtille pour la santé
Les bienfaits de la framboise pour soulager les douleurs
Le cassis et ses feuilles, un vrai kit détox
Les bienfaits de la mûre pour la circulation sanguine
La groseille rajeunit la peau
La baie de sureau noir, le fruit de la circulation
Les bienfaits de l’airelle rouge pour la digestion
Top 10 des fruits rouges
Recette du clafoutis aux myrtilles
Ingrédients pour 6 personnes :
3 oeufs
2 CàS sirop d’agave
2 CàS eau de fleur d’oranger
150 g myrtilles fraîches
200 ml lait écrémé
50 g Farine
1 sachet sucre vanillé
Préparation :
- Mélanger les 3 œufs avec le sirop d’agave et 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger.
- Rajouter la farine et bien mélanger. Puis verser petit à petit le lait.
- Placer dans le moule une feuille de papier sulfurisé pour éviter de mettre du beurre.
- Verser le mélange dans le moule, rajouter les myrtilles et saupoudrer de sucre vanillé.
- Enfourner pendant 30 minutes à 180°C (th.6).
- Laisser refroidir et déguster tiède ou froid.
Nutrition, minceur, stress, phyto, aromathérapie… Tous nos ebooks gratuits
