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Définition : Stevia

La stévia est une substance sucrée extraite des feuilles de stevia rebaudiana, une plante d’Amérique latine. Pure, elle est 400 fois plus sucré que le sucre blanc. Sa grande vertu réside sans son indice glycémique et ses calories quasiment nulles. Elle n’a donc pas d’incidence sur le taux de glycémie dans le sang et est indiquée pour les diabétiques.

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