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Définition : Sucre

Substance alimentaire (saccharose) de saveur douce et soluble dans l’eau on le trouve à l’état naturel dans les fruits et les légumes. Classé parmi les glucides, le sucre est produit par tous les végétaux et en très grande quantité par la canne à sucre et la betterave à sucre.

Il existe les sucres rapides (saccharose, lactose) et les sucres lents (céréales, féculents, légumineuses, fructose).

Le sucre constitue un carburant énergétique, nécessaire au bon fonctionnement des cellules. Par contre, il est souvent source de problème : obésité, caries dentaires, diabète, intolérance au lactose… il faut donc veiller à ne pas en abuser.

Nos articles sur le sujet

Minceur

Des régimes tendance pour perdre 5 kg en 1 mois ?

Jean-Michel Cohen - 2 avril 2024

Chaque année, c'est inévitable, de nombreux régimes fleurissent ! Ils ont des promesses simples, sont rapides, soutenus par une star puis disparaissent jusqu’à la prochaine saison ! Des régimes à la mode pour perdre 5 kg en 1 mois ?

Minceur

10 réflexes pour atteindre votre poids idéal en 2024

Jean-Michel Cohen - 29 mars 2024

2022, c'est l’année de l’équilibre ! Celle où vous allez orienter vos choix alimentaires pour votre santé, pour vous sentir bien et aller de l’avant ! Voici 10 conseils pour répondre à la question "Comment atteindre moin poids idéal ?" et que vous n’aurez aucun mal à mettre en place.

Minceur

Un vrai jeûne intermittent pour le ramadan ?

Jean-Michel Cohen - 9 mars 2024

Le ramadan a débuté cette année le 2 avril et vous êtes nombreux et nombreuses à vous demander comment gérer l’alimentation pendant ce jeûne religieux. La recommandation va suivre l’obligation, il va falloir répartir les aliments différemment, un peu à la façon d’un jeûne intermittent 16/8.

Nutrition

Ma recette et mon menu pour la Chandeleur

Jean-Michel Cohen - 31 janvier 2024

La Chandeleur est l'occasion d'un moment de partage. Avec ce qui suit, vous allez vous faire plaisir sans risque pour votre ligne si, bien sûr, vous n’avez pas la main trop lourde sur certaines pâtes à tartiner ou sur la confiture... Pour vous, une recette de crêpe facile et, en prime, le menu qui va avec.

Minceur

Comment lever le pied entre les repas de fête ?

Jean-Michel Cohen - 19 décembre 2023

Entre Noël et le nouvel an, comment se préserver de l'effet "coup de massue" en remontant sur la balance ? Voici quelques règles simples à suivre pour déjouer les pièges que sont les fêtes. L'objectif ici n'est pas de vous faire perdre du poids, mais bien de contrôler et limiter les écarts des repas de fête !

Minceur

Des conseils plaisir pour le réveillon

Jean-Michel Cohen - 18 décembre 2023

Les fêtes de fin d'année sont toujours synonymes de convivialité, mais aussi (il faut l'admettre) d'écarts alimentaires. Voici mes conseils de l'apéritif au dessert pour en profiter sans excès, car trouver des idées de repas de Noël ou de dîner du réveillon à la St-Sylvestre n'est pas chose facile quand on surveille sa ligne.

Minceur

Quel dessert pour votre menu de Noël ?

Jean-Michel Cohen - 16 décembre 2023

Après les entrées et les plats, j’ai choisi d’aborder cette semaine le sujet des desserts pour les jours de fêtes. En premier lieu la bûche qui est LE dessert du menu de Noël par excellence mais également les savoureux et traditionnels desserts provençaux.

Minceur

20 légumes à IG bas à privilégier en hiver

Sybille Montignac - 14 décembre 2023

En hiver, vous êtes nombreuses et nombreux à vous interroger sur l'alimentation à suivre pour retrouver votre poids de forme. Pour vous aider à mettre toutes les chances de votre côté, voici mes 5 conseils essentiels et 20 légumes à IG bas pour favoriser votre perte de poids.

Minceur

Les aliments bons pour la santé à Noël

Jean-Michel Cohen - 12 décembre 2023

Aliments magiques ? Comme “Jacques et le haricot magique” vous voulez dire ? Je préfère dire les aliments bons pour la santé, c’est comme le père Noël sans les lutins. les aliments bons pour la santé, c’est comme le père Noël sans les lutins. les aliments bons pour la santé

Minceur

L’art de la compensation pour maigrir #18

Marisa Langy - 20 mars 2023

Vous aussi, vous adorez les gâteaux au chocolat ? Et ce repas de famille gargantuesque le weekend dernier ? Rassurez-vous, tout le monde s’accorde des petits plaisirs et des gros écarts. Un craquage alimentaire n’a pas de conséquence sur la perte de poids s’il demeure un épisode isolé pendant le rééquilibrage et si, bien sûr, on sait le compenser dès le lendemain…

Nutrition

Top-10 des aliments à IG bas (moins de 15)

Caroline Castel - 18 janvier 2023

L’élément clé à ne pas ignorer dans notre alimentation quotidienne, c’est bien l’index glycémique ! Il est très important pour les diabétiques, à qui il permet de mieux gérer la glycémie, mais aussi utile pour maigrir et idéal pour le cœur s’il est bien géré... Alors qu’est-ce que l’index glycémique (IG) ? Quels est sont les bienfaits des aliments IG bas à privilégier ?

Minceur

Mes astuces pour arrêter de grignoter

Jean-Michel Cohen - 7 novembre 2022

On peut définir le grignotage comme la consommation de petites quantités d’aliments en dehors des repas. Il arrive même parfois que les repas classiques disparaissent au profit du grignotage et, qu'en parallèle, des kilos s'installent du fait du déséquilibre alimentaire provoqué. Voici comment combattre cette tendance pour arrêter de grignoter... définitivement.

Nutrition

10 vraies alternatives au sucre

Marisa Langy - 22 août 2022

Selon vous, existe-t-il une alternative au sucre qui aurait moins de conséquences fâcheuses pour la santé ? Un substitut naturel au sucre qui ne risquerait pas de déclencher de dépendances, du diabète, de l’obésité, des caries, des maladies cardiovasculaires… On a traqué la perle rare !

Nutrition

Les fruits d’été pour faire le plein de fer et de vitamines

Jean-Michel Cohen - 6 juillet 2022

Avec l’été, les fruits vont embellir vos repas et ravir vos papilles ! Vous allez mieux comprendre avec cet article pourquoi on nous conseille de consommer 5 fruits & légumes. Des fruits riches en fer, en vitamines, mais aussi en sucre ! Vous allez tout savoir.

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